FIKA

Hallo allemaal, nieuwe en oude volgers!

Super leuk dat jullie hier zijn.

Ik ga hier beginnen met mijzelf voor te stellen als 21 jarige verloor ik mijn ❤️ op het eiland Paros in Griekenland aan een Zweedse Viking.

Ik verloor mijn hart en werd 1984 veroverd door het land. De tradities het eten en de feesten.

Het heeft mijn leven enorm verrijkt.

We hebben drie kinderen gekregen en we zijn 20 jaar geleden met z’n alle terug verhuist.

In Zweden heb ik verschillende dingen gedaan van Krakel Spektakel kinderkleding , bakkerij Conditorie en een nachtclub. Nog steeds zie ik in ieder leegstaand pandje wel mogelijkheden.

Met Norvolk haal ik alles bij elkaar op een fantastische plek. We bakken, verkopen over de toonbank of ga lekker zitten en geniet van al het lekkers wat we produceren met een heerlijk rustgevend uitzicht. En ondertussen neem ik jullie smaakpapillen mee naar Scandinavië

Kom langs voor een FIKA

En ik hoor je al denken wat is een FIKA

Het is wat eenvoudiger en spontaner dan de Britse afternoon tea-traditie, maar ook de Zweden hebben een stevig geworteld koffiegebruik. Alle Zweden - ongeacht leeftijd, afkomst of geslacht - houden vast aan deze gewoonte om met vrienden, collega's of familie even een 'break' te nemen. 'Laten we een fika doen', is een van de meeste gehoorde uitnodigingen als je iemand spreekt of tegenkomt. En het sociale aspect van deze gewoonte is net zo belangrijk als datgene waar het om lijkt te gaan: de heerlijke combinatie van verse koffie met zoet gebak. En bij ons krijg je er ook wat hartigs bij net zoals bij een afternoon tea. Zoals ik al zei een smaak reisje.😇

Wanneer is dit gebruik ontstaan? Het woord zelf zou een omkering zijn van de letters in het woord kaffi, de oude spelling van koffie. Oorspronkelijk was het de koffie zelf - geïntroduceerd in Zweden in de 18e eeuw - die als de daadwerkelijke fika werd beschouwd. In de loop der jaren werden de bijbehorende gebakken lekkernijen - vaak 'fikabröd' (fikabrood) genoemd - echter net zo belangrijk. Ook het sociale aspect werd steeds belangrijker. De komst van banketbakkerijen in Zweden in de 19e eeuw maakte de traditie compleet en de Zweden gingen massaal koffie-met-wat-lekkers nuttigen met hun vrienden.

Bij Norvolk serveren we het elke dag en wil je dit ook reserveer dan een plekje.

Ondertussen zijn we al weer bijna 2 jaar open en is het een daverend succes.

Met onze Prinsestaart en Budapestrol Kaneelbollen etc. etc. hebben we al vele harten veroverd. We doen het met veel plezier🤩